Знакомство человечества с таким овощем, как морковь, своими корнями уходит глубоко в древность. Еще две тысячи лет назад человечеству этот полезный овощ был известен. Люди его выращивали не только как полезный пищевой продукт, но еще и как лечебное средство. Сегодня моркови кухнями многих стран мира уделяется должное внимание, к тому же она используется как в народной, так и в официальной медицине.
Еще в 19 веке хирурги догадались, что если человек морковь ест регулярно, то у него не бывает опухоли кишечника, печени, желудка. В 20 веке американскими специалистами было доказано, что сок моркови является прекрасным профилактическим средством от онкологических болезней, например, таких, как рак легких, пищевода, желудка.
Так как в состав моркови входит очень много каротиноидов, то этот овощ человеческий организм снабжает всеми полезными витаминами. К примеру, в состав моркови входит витамина А, который помогает поддерживать в хорошем состоянии зрение, отвечает за состояние слизистых оболочек и кожных покровов, защищает организм человека от разнообразных инфекций. Чтобы человек получил норму витамина А в день, ему необходимо употреблять в пищу всего двадцать грамм моркови каждодневно.
Морковь положительное воздействие оказывает на пищеварение человека. В составе моркови имеется очень много пектина и пищевых волокон, которые необходимы для стимуляции желчеотделения, нормализации микрофлоры, улучшения работы кишечника. Кроме всего прочего в моркови есть растительный секретин, улучшающий работу поджелудочной железы.
В пищу морковь необходимо употреблять тем людям, которые страдают малокровием. В составе моркови есть железо, медь, фолиевая кислота, марганец, создающие положительный комплекс и повышающие работоспособность и выносливость человека. Если в день человек будет выпивать по одному стакану морковного сока, то он себя убережет от анемии и упадка сил.
Если кормящая женщина будет регулярно кушать морковь, то лактация у нее поднимется, в утомляемость снизится. Кроме всего прочего при помощи моркови можно простимулировать аппетит. Этот овощ необходимо употреблять в пищу, так как он помогает очищать почки и печень, а также стимулирует секрецию пищеварительных желез. Поэтому морковь в пищу должны употреблять те люди, которые имеют камни в желчном пузыре и почках.
Морковь лучше всего употреблять в сыром виде. Если данный овощ не хочется просто грызть, можно из него сделать салат, который заправляется растительным маслом либо сметаной.
